食譜改了沒說！女大生誤食「花生醬」嚴重過敏送醫不治-紡織品日報

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食譜改了沒說！女大生誤食「花生醬」嚴重過敏送醫不治

2025-01-20 IDOPRESS

女大生到餐廳用餐時，因業者疏忽而誤食含有花生醬的料理，發生嚴重過敏反應後不幸身亡。（示意圖／Pixabay）

美國2023年有一名對堅果過敏的女大生到餐廳用餐時，因業者疏忽而誤食含有花生醬的料理，發生嚴重過敏反應後不幸身亡。

綜合《New York Post》、《CBS News》等報導，美國德州一名23歲的女大生艾莉森（Alison Pickering）自幼對堅果過敏，在就讀幼兒園時就曾因誤食被緊急送醫，因此她對飲食來源格外謹慎，總會選擇熟悉的餐廳、點固定的餐點。

2023年，就讀塔爾頓州立大學（Tarleton State University）的艾莉森，在距離畢業典禮前幾天，和家人一起到平常就經常光顧的餐廳用餐，也照慣例點了常吃的料理，沒想到卻在裡面吃到花生醬。

Soon-to-be college graduate died from allergic reaction on first date after restaurant she visited regularly secretly changed menu https://t.co/0tqhmWqGsr pic.twitter.com/FmBoZ40M7s

— New York Post (@nypost) November 28, 2024

艾莉森父親指出，當下她迅速察覺到自已起了過敏反應，隨即注射腎上腺素、通報救護人員，但在艾莉森送醫救治一段時間後，仍因嚴重的過敏反應宣告不治；根據調查，原來是業者那陣子更改食譜，在料理中添加了花生醬，卻沒有特別告知客人，甚至連服務生也不知道。

對此，艾莉森的家人感到十分心痛，呼籲各餐廳重視告知的責任，希望餐飲業能像超市商品一樣，清楚標示食物成分，讓顧客了解潛在的過敏原；因相關事故頻發，德州於去年通過相關《食物過敏意識法案》，以改善餐廳廚房工作人員的培訓和溝通，防止悲劇再次發生。

ICYMI: Alison Pickering's parents say she was always cautious with her peanut allergy, sticking to familiar restaurants and dishes — but one restaurant changed a recipe, and not even the wait staff knew.

https://t.co/R0EyzbhHIt

— CBS News Texas (@CBSNewsTexas) November 30, 2024

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